42 participantes Inces socializaron saberes productivos en el centro de formación Josefa Camejo

También recibieron certificaciones por unidades curriculares culminadas en las áreas de Cocina y Panadería

MIRIAM GONZÁLEZ VILLARROEL.- En el Centro de Formación Socialista (CFS) José Camejo del Inces en Punto Fijo, se realizó la socialización de saberes de los perfiles productivos laborales: panadero y cocinero. Esta jornada contó con la asistencia de la gerente regional del Inces Falcón, Eneyda Martínez Rodríguez; la jefa del CFS Josefa Camejo, Ángela Díaz; maestros técnicos productivos y familiares. Durante el evento, los 17 participantes del perfil Cocinero, guiados por la maestra técnica Marlene Chirinos, presentaron platos tradicionales. De igual manera, los 25 integrantes del perfil Panadero, bajo la instrucción del maestro Jhon Croquer, expusieron variedades de panes elaborados durante su proceso de aprendizaje. La participante del perfil Cocinero, Aída Lugo Moreno, señaló: "Este proceso formativo brindó herramientas útiles para el trabajo en la comunidades y para el emprendimiento. La experiencia permitió aplicar técnicas aprendidas en los espacios del Inces". Expresó Lugo Moreno, en el desarrollo del plan formativo, pudimos aprender la técnica con las unidades curriculares: Introducción a la Cocina, Higiene y Manipulación de Alimentos, Cortes y Preparación de Carnes, Cocina Básica Japonesa, Técnicas de Preparación de Salsas, Elaboración de Ensaladas, Elaboración de Comida Rápida y Gestión de Servicio de Alimentos y Bebidas, entre otros. Por su parte, el participante del perfil Panadero, Giovanny Luquez, proveniente del Programa Semilla Fértil, expresó: "El conocimiento adquirido, nos ayudó a transformar los métodos, técnicas y procesos sistemáticos aplicados en la elaboración, producción y amasado del pan". “La práctica constante, resultó necesaria para fortalecer la práctica, mediante el intercambio constante de saberes con el maestro". Dijo Luquez, en en el desarrollo del perfil productivo, se adquieren habilidades y destrezas a través de unidades curriculares, como: Panadería, Técnicas de Procesamiento de Productos de Bollería de Harinas Alternativas, Elaboración de Productos Alimenticios Sin Gluten, Conservación de Alimentos, Elaboración de Panes, Panadería Artesanal, Amasador de Pan, Masas Básicas de la Pastelería y Panadero Tras la diversidad de productos expuestos, la gerente regional del Inces Falcón, Eneyda Martínez Rodríguez, puntualizó: "La institución certifica hoy el esfuerzo de estos 42 hombres y mujeres. Estos perfiles productivos fortalecen el desarrollo productivo y económico de la región con capacidades técnicas comprobadas". La actividad concluyó con la entrega de certificados que avalan la competencia técnica de los nuevos especialistas en las áreas de Cocina y Panadería y con una degustación de los productos exhibidos en la socialización de saberes.